[2/13 Sat] ▽TOUFU

　昨年の春くらいから長女の夕食では、お米の代わりに冷や奴が主食となっている。お店に目新しいお豆腐があると買っている。豆腐もそれぞれ個性があり、さまざまな味を楽しむことができる。豆腐によっては醤油ではなく、塩をかけたり、ダシ醤油が合っていたりと相性があるようだ。
　ちなみに一年近くさまざまな豆腐を食べた長女の結論は「波乗りジョニー」がお気に入りである。この間気づいたが、同じ「ジョニー」でも作った時期で味や食感が微妙に異なるようだ。そのとき使用した大豆によって異なるのだろうか。
　冷や奴は夏だけでなく通年美味しいのである。