[6/28 Sat] ▽趣味は「自炊」

　先ほどクイズ番組の再放送を見ていました。その中で出演者のひとりで、兄がハンマー投げの室伏広治さんの妹、室伏由佳さんの言葉に、いいなぁと思いました。MCが『由佳さんは料理をするんですか？』の質問に、由佳さんは『趣味は自炊です。』と答えました。

　『趣味は料理です。』っていうと、なんか立派な料理メニューを考えてしまうけど、『趣味は自炊です。』っていうと、なんか庶民的な料理って感じで、偉ぶってない感じがするでしょ。今度からこれ、使わせてもらおうっと♪

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　で、これはスプレー醤油。TV番組でやっていたので家にあったスプレー容器に減塩醤油を入れてみました。

 　料理に醤油をかけたり、小皿に入れて食べる時に、たっぷりめの醤油が料理に付着しているんだよね。スプレーでシュッ、シュッと、うすーく吹き付けるだけで、以外に醤油味が感じるんだよね。これで塩分控えめ、醤油も節約になりそうです。

このブログを見ると、連続ドラマ「ごちそうさん」を放送していた昨年の１２月１１日に、ぬか床を始めてます。今月で半年経過したのですね。

　あらためて本を借りてきて、ぬか漬けの再勉強をしました。この夏の時期は１日２回ぬか床をかき混ぜた方がよいですね。最も発酵速度が早い時期なので。

　またぬか漬けとして目新しい食材として、ゴボウ、ゴーヤ、パプリカ、インゲン、アスパラ、はたまた豆腐、こんにゃく、もやし、茹で筍、茹で枝豆、するめ、切り干し大根なんていうのもいいらしいです。少しづつためしてみましょう。

　ここでぬか漬けの特徴のおさらい

１．植物性乳酸菌
　　　　腸内環境を整えてくれる。これで便秘も解消。

２．ビタミンB1
　　　　ビタミンB1は糖を分解し、ブドウ糖がエネルギーに変える助けをするので、疲れを解消につながる。

３．野菜のビタミンC
　　　　加熱しないから野菜のビタミンCを破壊せずに摂取できる。

４．食物酵素
　　　　ぬか漬けは酵素を含む発酵食品。食物酵素が老化を防ぎます。


昔の人の、「ぬか漬け」という素晴らしい発明はとても嬉しいなぁ、と思うのです。