[10/16 Wed] ▽これが’すいすいパスタ’だ!

　先週のNHKためしてガッテン！で紹介していた、新しいパスタの作り方を試してみました。

　

それは乾麺のパスタを水に浸しておく方法。前もってパスタを水に浸しておくことで、ゆで時間が短縮できるのです。

この写真では2時間くらい浸した状態。長く浸けておいても大丈夫なのです。水分を吸いこみすぎることはないです。








＜NHKためしてガッテンのホームページから抜粋＞
ゆで時間は1分。そして歯ごたえがアルデンテとは違う美味しい食感です。
水につける時間は、1.4ｍｍの太さなら１時間、1.7ｍｍで１時間30分、1.9ｍｍで２時間を目安にしてください。
すいすいパスタは、冷蔵庫なら３日間は保存可能。
水けをとって冷凍すれば、１か月ほどはおいしく食べられます。

 
ゆでるときは塩はいりません。少量の塩の投入では麺の硬さに対する効果はあまりないようです。ただしペペロンチーノのようなパスタ料理では、塩味が必要なので適宜いれます。

１分ゆでました。








完成。

 　今日の昼食はミニハンバーグ付きのミートソース。台風で午前の授業が休講になった長男と、そして長女のランチです。長女には何も言わずにだしたら、パスタの食感に感動してました。

　常に冷蔵庫にパスタを常備かな！？